Babeczki z chmurką

Weekendowe gotowanie dla mnie czasem bywa obowiązkiem, którego wolę uniknąć, a czasem powodem do zaciągnięcia dzieci do kuchni. Oto efekt naszego wspólnego z Nastką niedzielnego gotowania. Wyszło pysznie :) Babeczek upiekłam już całkiem sporo, jednak jeszcze nie udało mi się trafić na przepis muffinków, które byłyby naprawdę pyszne. Przepis na czekoladowe babeczki z chmurką bitej śmietany polecam naprawdę z czystym sumieniem wszystkim. Na marginesie - do ich upieczenia użyłam pianek Marshmallow i to za ich sprawą babeczki wyszły niesamowicie miękkie i soczyste.

Przepis na czekoladowe babeczki:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 1/2 kostki masła
• 1/3 szklanki cukru
• 2 duże jaja
• 200 ml śmietanki kremówki 36%
• 1/2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 szklanka mąki
• pianki "marshmallow"
• bita śmietana do dekoracji
  

Jak zrobić babeczki:

Jajka wbijamy do wysokiego naczynia, dodajemy cukier i miksujemy razem aż do uzyskaniajednolitej jasnej masy.  Na parze roztapiamy masło, pokruszoną wcześniej tabliczkę czekolady, wlewamy śmietankę i dodajemy wszystko do  jajecznej masy. Delikatnie mieszamy.
Do mąki wsypujemy proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie, ale szybko łączymy ze sobą płynne i sypkie składniki ciasta. Nie należy mieszać ciasta zbyt długo, bo nie urośnie.
Do foremek na babeczki wkładamy papierowe osłonki i napełniamy każdą z nich mniej więcej do poziomu 3/4. Następnie wkładamy piankę (dobrze, jeśli znajdzie się ona pod warstwą ciasta, jednak nie na samym dnie).
Teraz czas na umieszczenie foremek w rozgrzanym do temperatury 180 st. piekarniku. Zapiekamy babeczki przez około 20 minut.
 Gotowe babeczki wyjmujemy z foremek i odstawiamy do wystygnięcia. Już teraz trudno jest im się oprzeć, jednak warto jeszcze je udekorować!

Zdjęcie powyżej prezentuje, jak zrobić babeczki krok po kroku.